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Plan du siteFaire son pain bio soi-même, est-ce vraiment rentable ? 
Le 25/05/09 par cyrille
Sachant que le prix moyen d’une baguette de 250 g est de +- 0,8 euro (3,2 euros le kilo) et sachant qu’une machine à pain coûte moins de 100 euros, il faudra réaliser un peu moins de 50 pains pour rentabiliser votre investissement ce qui sera possible moins d’un an si vous fabriquez un pain par semaine au lieu d’acheter 4 baguettes.
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Bonjour,
Sauf qu’il faudrait arrêter de croire qu’il y a FORCEMENT besoin d’une machine à pain pour faire du pain.
Je me débrouille très bien depuis 8 ans sans machine à pain, et mes invités ont toujours apprécié mon pain fait maison “aussi bon qu’à la boulangerie”.
Du coup, c’est plus que rentable, oui !!
Bonjour Sagel,
vous avez raison.
De notre coté, nous avons opté pour la machine à pain car c’est vraiment pratique.
Outre l’aspect rentabilité, il y a le plaisir de faire son propre pain et de manger quelque chose que l’on maitrise (farine, levain, etc…)
Bonjour Cyril,
Tu as raison. Ce sont deux éléments importants et à prendre en compte.
Ils contribuent certainement au fait que nous sommes de plus en plus nombreux à réaliser nos propres pains.
Bonjour Cyrille,
Pratique ? Sachant qu’il n’y a pas besoin de pétrir la pâte pour faire du pain, je ne vois pas en quoi c’est utile …
Mais il faut bien vendre tout ça en effet.
Bonjour Sagel,
du pain bio, sans pétrissage et sans machine à pain : pratique, très pratique.
Est-ce que vous seriez d’accord pour nous communiquer la recette ?
On pourrait la mettre en ligne, ça pourrait intéresser d’autres lecteurs.
C’est vrai que la machine à pain est loin d’être necessaire, de plus j’achète ma farine bio en 30kg que je partage avec mes amis, le prix de reviens est donc bien inférieur. Pour conclure, la qualité de ce qu’on mange n’a pas de prix
On peut également faire un mixte! J’ai reçu une machine à pain, mais je ne l’utilise que pour la cuisson de mon pain au levain. Je mélange de la farine blanche bio à de la farine compléte bio pour que les enfants ne soient pas écoeurés par l’amertume du pain.
Les recettes de pain au levain ne manque pas sur le net.
C’est un plaisir apaisant que de faire son pain réguliérement et qui contribue à une hygiène de vie tant au niveau de la fabrication que de la consommation !
Vous pétrissez votre pain quand même ou vous réalisez comme Sagel du pain sans petrissage ?
Ici, nous fesons 3 pains de +- 750 gr chacun (fait chacun avec 500gr de farine plus exactement). Cela rentabilise le chauffage du four. On les conserve au frigo, il sèche ainsi beaucoup moins vite, mais on peut aussi en congeler.
Nous n’avons pas de machine à pain, on le fait complètement à la main (on pétrit!).
En plus, je ne sais pas si c’est une bonne idée de comparer le prix avec des baguettes.
En été, chez moi le pain sèche très vite.
Du coup, je trouve votre astuce intéressante.
Mais quand le pain est au frigo, est-ce qu’il ne perd pas de sa saveur ?
Est-ce qu’il reste croustillant ou devient-il mou ?
Au début, je pensais aussi que le pain aurait moins de goût, mais finalement, il est juste un peu froid. Le mieux étant de couper les tranches au fur et à mesure qu’on en a besoin et de les laisser alors prendre la température ambiante quelque minutes avant de les manger. Le fait de ne couper les tranches qu’au fur et à mesure permet aussi au pain de sécher moins vite. En tout cas, la différence de conservation quand on le met au frigo est assez importante, on gagne plusieurs jours.
Merci Virginie.
Je vais tester votre méthode avec ma prochaine fournée.
Pourquoi vouloir comparer le pain bio/non bio.Ce n’est pas la même chose.
Dans le non bio le germe à été retiré lors de la mouture alors que toute la richesse du blé se trouve dans le germe.Essayez donc de savoir ce que devient le germe après la mouture,vous pourriez être très surpris.
Bonjour Alain,
est-ce que vous pourriez nous en dire un petit peu plus sur cette histoire de germe ?
Ce n’est pas une question de vitamines mais plutôt une question d’éviter bon nombre de produits chimiques. Faire un pain avec le germe du blé n’est pas si intéressant puisque nos pains sont cuits à 180°. Si ce sont les vitamines que l’on veut, alors on opterait plutôt pour le pain Essénien (le pain “cru”). C’est aussi une question de goût. Mais je ne doute du fait qu’un pain contenant les germes de blé contient déjà davantage de vitamines que le pain sans germes de blé.
Bonjour cyrille
Autrefoie il y avait deux boulangers par communes et pas de medecins,aujourd’hui il y a plus souvent deux medecins et pas de boulangers.Alors ou est le germe…?
bon fini pour cet aprèsmidi je me mets à faire cuire le pain
J’ai gouté une fois le pain essenien et j’avais trouvé qu’il était très bon. Il paraît qu’il est très bon pour la santé.
Par contre, il y a mieux effectivement que le pain blanc, sur le plan nutrionnel vous avez raison Alain.
D’ailleurs le Programme national nutrition santé dit la chose suivante :
“Complets, c’est mieux !
L’avantage des aliments complets est incontestable ! Ils contiennent beaucoup plus de fibres que les aliments à base de céréales raffinées. Le grain est en effet conservé dans son intégralité, avec le germe, riche en vitamines et minéraux et le son (l’enveloppe du grain), si riche en fibres. Il a d’ailleurs été démontré que la consommation régulière d’aliments au blé complet pouvait réduire le risque de développer plusieurs maladies, dont les maladies cardiaques et le cancer et tout particulièrement le cancer du côlon. Essayez des remplacer vos produits céréaliers (pain, riz, pâtes, semoule…) quotidiens par leur version « complète » ! Beaucoup de produits sont aujourd’hui proposés dans le commerce dans une version complète. Et ils sont tout aussi savoureux ! Optez par exemple pour un pain complet ou à base de farine dite 80, pour vos tartines du matin comme pour vos sandwiches ! De même, vous pouvez remplacer les pâtes et le riz blanc par des pâtes complètes ou du riz complet. Vous consommez des céréales au petit-déjeuner ? Essayez une variété au blé ou au riz complet, de préférence sans sucres ajoutés. Pour vos enfants, c’est mieux aussi.”
Voici un tableau qui précise la teneur des différentes farines :
Je savais qu’il y avait le son dans la farine complète, mais pour le germe, je ne suis pas sûre, ça n’est peut-être par toujours le cas, je regarderai la prochaine fois.
En ce qui me concerne, le pain que je fais n’est pas blanc, mais pas complètement complet, je fais un mélange pour qu’il ne soit pas trop lourd.