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Contenant en plastique alimentaire (récipients, boites hermétiques, barquettes…) sont-ils toxiques ou nocifs pour la santé ? Comment les utiliser pour limiter le transfert de contaminants dans les aliments ? 
Le 25/01/10 par cyrille
Les récipients et emballages alimentaires en plastique à usage unique ou non sont de plus en plus utilisés pour stocker, transporter ou réchauffer nos repas.
Si les plastiques destinés à ces usages sont de qualité alimentaire, une utilisation inadéquate peut favoriser la migration d’éléments indésirables du plastique vers nos aliments (bisphénol A, antimoine…).
Contenant en plastique : les différencier, les additifs qu’ils peuvent contenir
Le PET
- Comment reconnaître un emballage en PET ?
Les récipients en PET portent un anneau de Möbius dans lequel est inscrit le chiffre 1 et sous lequel est écrit le sigle PET.
- Quelques utilisations du PET
Sac de cuisson, barquette alimentaire, récipient en plastique, bouteilles en plastique.
- Les contaminants pouvant migrer dans les aliments
La production de PET nécessite l’emploi d’un catalyseur toxique, le trioxyde d’antimoine. L’antimoine est classé par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) comme agent possiblement cancérogène pour l’homme.
Deux études ont été réalisées par l’Office fédéral de la santé publique OFSP (Suisse) afin de connaître la contamination des aliments par l’antimoine. Elles ont montré que si la migration de l’antimoine dans les eaux minérales résultant des bouteilles PET peut être considérée comme négligeable, la contamination des aliments par l’antimoine peut parfois être importante voire dépasser dans certains cas les normes quand les produits sont chauffés dans un contenant en PET (sacs de cuisson …).
En effet, la migration de l’antimoine est favorisée lorsque la température des aliments est élevée.
Le polycarbonate
- Comment reconnaître le polycarbonate
Pour faciliter le recyclage des plastiques, l’industrie a mis en place un système de codification basé sur 7 catégories (catégorie 1 : PET…). La 7ème catégorie comprend l’ensemble des plastiques qui n’entre pas, comme le polycarbonate, dans les 6 catégories précédentes.
Les récipients en polycarbonate portent donc un anneau de Möbius dans lequel est inscrit le chiffre 7 et sous lequel est parfois écrit le sigle PC.
- Quelques utilisations du polycarbonate
Le polycarbonate est un plastique très utilisé : biberon, boite de stockage, boite de conserve, récipient pour micro-ondes mais aussi petit électroménager.
- Les contaminants pouvant migrer dans les aliments
La fabrication de polycarbonate nécessite du bisphénol A.
Des rapports publiés par «Santé Canada» et «Environnement Canada» soulèvent des inquiétudes concernant d’éventuels effets nocifs du bisphénol A pour les nouveaux-nés et les nourrissons.
Face à ces éléments, le gouvernement canadien a annoncé, en octobre 2008 qu’il allait interdire l’importation et la vente des biberons en polycarbonate qui contiennent du bisphénol A (BPA) ainsi que la publicité sur ces produits.
La migration du Bisphénol A est favorisée lorsque la température des aliments est élevée.
Le polystyrène
- Comment reconnaître le polystyrène ?
Les récipients en polystyrène portent un anneau de Möbius dans lequel est inscrit le chiffre 6 et sous lequel est écrit le sigle PS.
- Quelques utilisations du polystyrène
Le polystyrène est notamment utilisé pour les barquettes alimentaires à emporter, les barquettes pour les viandes, les gobelets.
- Les contaminants pouvant migrer dans les aliments
Il n’y a pas de preuve de migration importante du styrène dans les aliments.
L’Agence internationale de recherche sur le cancer a classé le styrène comme possiblement cancérigène pour l’homme.
Le polypropylène
- Comment reconnaître le polypropylène ?
Les récipients en polypropylène portent un anneau de Möbius dans lequel est inscrit le chiffre 5 et sous lequel est écrit le sigle PP.
- Quelques utilisations du polypropylène
Le polypropylène est notamment utilisé pour réaliser des barquettes alimentaires de vente à emporter ou des récipients de stockage alimentaire.
- Les contaminants pouvant migrer dans les aliments
Une mauvaise utilisation du polypropylène peut laisser migrer des contaminants dans une proportion importante.
Comment utiliser vos récipients en plastique afin de limiter la contamination des aliments par des éléments chimiques indésirables ?
- Si vous utilisez des contenants en plastique (barquette,…)
- N’utilisez vos récipients que pour la fonction pour laquelle ils ont été conçus.
Ainsi, si vous devez utiliser des récipients en plastique pour réchauffer vos aliments ou contenir des aliments chauds, n’utilisez que ceux qui sont destinés à ces usages. A contrario, un usage non approprié d’un contenant en plastique augmente fortement le risque de transfert d’éléments chimiques indésirables dans l’aliment.
Exemple d’un logo indiquant que le plastique peut passer au micro-ondes
Exemple d’un sigle présentant les températures supportées par le récipient.
jetez vos récipients quand le plastique commence à se dégrader.
- Si vous en avez la possibilité, vous pouvez aussi choisir d’utiliser des récipients fabriqués avec un matériau alternatif inerte comme le verre.
A lire également :
- Quels ustensiles de cuisson choisir : les poêles antiadhesives sont-elles toxiques (teflon, nanoparticules…).
- Les casseroles, faitout en aluminium sont-elles toxiques pour notre santé ?
- Comment cuire les aliments : les modes de cuisson à privilégier
- Comment choisir un biberon sans bisphénol A ?
- Les ustensiles de cuisson en inox (casseroles, faitouts…) : un choix sain et durable
22 réponses pour “Contenant en plastique alimentaire (récipients, boites hermétiques, barquettes…) sont-ils toxiques ou nocifs pour la santé ? Comment les utiliser pour limiter le transfert de contaminants dans les aliments ?”
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Rien de nouveau sous le soleil ! Effectivement, le PET peut être dangeureux pour la santé !!!
…pfuit… désolé ! OK je sors
En tous cas, après avoir préparé cet article, je me dis que le verre semble vraiment le contenant le plus sain, notamment pour les biberons.
J’ai vu aussi qu’il existait au Canada des biberons en inox, je ne sais pas s’il en existe ici.
bonjour,
j aimerai investir dans un bento mais je me demande si les bentos en plastique presentent un risque pour ma santé, comme les tupperware et tout ça, dans les cas où j ‘y mettrai de la nourriture chaude ou froide !
merci de m eclairer de votre avis car a force de douter des industriels, ça devient le casse tête quand on cherche quelquechose!
bonne journée !
Bonjour,
de mon coté, j’éviterai les bento qui ont la technologie µ-func ( ions Ag+ (argent) avec action bactéricide) pour permettre une plus longue conservation des aliments dans la bentobox.
Pour le reste, je respecterai les préconisations données ci-dessus. N’utilisez vos bento que pour la fonction pour laquelle elles ont été conçues (ne les passer pas au micro-ondes si elles n’ont pas été conçues pour cela, ne mettez pas d’aliments chauds dedans si elles n’ont pas été conçues pour cela). C’est lorsqu’il y a une mauvaise utilisation que les risques de transfert sont les plus importants.
Généralement, les transferts de contaminant sont aussi plus importants lorsque la température des aliments est élevée et quand les aliments sont huileux.
Si vous souhaitez réchauffer des aliments, vous pouvez transvaser vos aliments de votre bento dans un petit récipient en verre.
Est-ce que cela répond à votre question ?
merci de votre reponse cela me rassure car si on ne trouve pas de limites on a vite fait de se perdre. en tout cas j ai ma solution bento en plastique adapté et c tout pour moi, a la maison, je n utilise plus de bouteille plastique ni de tup’ !comme ça je pense que je limite mon exposition aux contaminants du plastique.
vaux mieux etre prudent quand meme !
encore un grand merci !
Bonsoir Rainets,
Il semble que votre attitude est la bonne. Ne pas être complétement parano et éliminer ces produits quand il y a des alternatives
Un message de Valérie :
Bonsoir,
J’ai lu avec intérêt les informations sur les différents plastiques et leur effet toxique mais je n’ai pas retrouvé le PLC (polyester à cristaux liquide). En effet, il m’a été offert une cocotte ultra plus de chez Tupperware et je suis rétissante pour son utilisation. Je ne fais pas confiance à ce type de matériau pour la cuisson craignant la diffusion de matières toxiques lors du chauffage dans les aliments préparés. Est-ce que mes craintes sont fondées ou bien non. Pourriez-vous me répondre également sur les plaques en silicone Tupperware pour la préparation des minis.
Vous remerciant par avance pour votre aide.
Bonjour Valérie,
tout d’abord, si Tupperware utilise ces matériaux, c’est qu’ils sont agréés pour un usage alimentaire.
Ceci étant dit, on peut quand même se demander s’il y a une migration des composants de la cocotte ou des plaques en silicone dans les aliments ?
Je n’ai pas la réponse, il faudrait réaliser des analyses et on voit que même quand il y a des intérrogations importantes dans d’autres cas (bisphénol A), la société civile (association…) a parfois du mal à faire interdire l’utilisation des plastiques alimentaires qui contiennent ce composé.
Je peux simplement vous dire ce que je suis en train de réaliser à titre personnel.
J’utilise, pour le stockage, des récipients en plastique mais j’aimerais bien trouver une alternative et utiliser des récipients en verre ou en inox. Ce n’est pas évident.
Le plastique peut aussi présenter des avantages dans certains cas (transport d’aliment froid pour un pique nique).
J’ai des poêles anti-adhesives mais je suis en train de ne pas les renouveler notamment car leur fabrication peut encore nécessiter des substances polluantes mais aussi car je les trouve peu durables. Il faut les renouveler d’une manière régulière ce qui a un coût et n’est pas très écologique. Je pense plutôt opter pour des poêles en inox, comme Adeline, ou encore une poêle tole d’acier, comme Cerise.
Concernant les moules en silicone. Je vous avoue que je suis en pleine reflexion. Je n’ai pas encore suffisament étudié la question. L’office fédéral de la santé public suisse a indiqué que "dans une utilisation normale, les valeurs de la migration de composants des moules en silicone dans des aliments sont inférieures aux limites légales".
Mais je n’utilise pas de plat en silicone à l’heure actuelle. J’essaie de privilégier les moules en verre.
Bonjour Valérie,
J’ai moi aussi gagné une cocotte Tupp… . Je l’ai utilisée qq temps, jusqu’a ce que je me rende compte qu’au dessous de celle-ci se trouve le logo du bisphénol (un 7 entouré d’un triangle fait de fléches). Je l’ai sorti de mon placard. dans le doute des méfaits du bisphénol, je ne l’utiliserai plus….
Attention, le symbole 7 accompagné du triangle est généraliste.
En effet, pour faciliter le recyclage des plastiques, l’industrie a mis en place un système de codification basé sur 7 catégories (catégorie 1 : PET…). La 7ème catégorie comprend l’ensemble des plastiques qui n’entre pas, comme le polycarbonate, dans les 6 catégories précédentes.
Pour être certain que cela soit du polycarbonate, il fait que ce chiffre et ce triangle soient accompagnés des initiales PC.
Bonjour,
Dans la série des produits contenus dans les plastiques qui sont potentiellement dangereux, il y a également les phtalates. Ces composés ont pour particularité de faire changer de sexe les poissons… et le pire c’est que les bouteilles d’eau minérales en contiennent plus que dans l’eau de pluie ! Enfin, il ne faut pas devenir paranoïaques non plus, sinon on ne vis plus !
C’est certain qu’il ne faut pas devenir parano. Après, s’il existe des alternatives, il me semble préférable de les utiliser.
Pour les bouteilles d’eau, les fabricants pourraient proposer des bouteilles en verre et les consigner.
Exactement, cela participerait à résoudre au passage le problème des déchets plastiques…
Bonjour,
je trouve vos articles intéressants en règle générale, mais j’avoue que le manque de sources me déçoit un peu. Quelles études ont montré quoi? quel organisme? quand? Bref, je reste un peu sur ma faim
Bonjour Berlinale21,
en général, j’essaie d’intégrer les sources car il me semble qu’il est indispensable de les citer pour donner de la crédibilité aux articles (voir par exemple l’article sur les poêle antiadhesives, celui sur les faitout en aluminium ou encore dernièrement celui sur les pots de confiture…).
Concernant cet article en particulier, il a été rédigé avec une autorité sanitaire officielle mais celle-ci n’a pas souhaité que son nom apparaisse dans l’article.
Concernant les articles qui lient environnement et santé, d’une manière générale, je fait souvent référence :
-au réseau environnement santé (ONG)
-à Santé Canada
-à l’Office Fédéral de la Santé Publique Suisse.
Généralement, je trouve qu’ils sont bien plus en avance que la France sur ces thématiques.
Je pense aussi que les questions qui lient santé et environnement sont taboues car il y a des enjeux financiers particulièrement importants et le lobbying de certaines entreprises est très efficace. Malheureusement, cela se fait au détriment, selon moi, de la santé publique et des caisses de la sécurité sociale (et donc des prélèvements sociaux). Mais on retrouve ce phénomène dans beaucoup d’autres domaines liés à l’écologie (nucléaire versus renouvelable).
Bonjour Cyrille
IL parait que les cristalleries d’Arques ont sorti toute une nouvelle gamme de récipients en plastique (des Tupperware mais en plus moderne) : sais tu si cette nouvelle gamme de récipients est conçue pour être plus écologique ?
Il serait bien dommage d’avoir fait des recherches pour sortir des nouveautés qui ne le sont pas non ?
Bonjour,
je ne connais pas cette nouvelle gamme. Cette marque est spécialisée à l’origine dans les plats en verre.
Le verre est reconnu comme étant un matériau très sain. Du coup, j’essaierai de privilégier les accessoires de la gamme qui sont en cette matière.
Je pense notamment au produit ci-après où seul le couvercle est en plastique, ce qui permet de limiter le contact des aliments avec cette substance. Arc propose aussi une gamme 100% en verre (mini plats en verre).
Bonjour,
Je sais que le PET est toxique car j’ai déjà lu des articles sur le sujet, mais qu’est ce que le bysphénol et même le bysphénol A ? Pouriez-vous me renseigner ? Tout le monde m’en parle comme étant très dangeureux…
Merci
Bonjour Luce,
Un article sur le bisphénol a été mis en ligne sur le blog :
Le bisphénol A contenu dans certains biberons est-il dangereux pour la santé de votre bébé ?
J’espère qu’il répondra à votre question. Si ce n’est pas le cas, n’hesitez pas à me demander des informations complémentaires.
Une petite précision : bisphénol = bisphénol A
C’est une écriture abrégée souvent utilisée pour désigner cette substance.
Bonjour,
Je découvre votre article très bien fait seulement aujourd’hui alors qu’il date de plusieurs mois !
Mais il est en effet toujours d’actualité et je tire mon chapeau pour éveiller les consciences quant aux nombreux effets néfastes du plastique, tant pour la santé que pour notre environnement.
Je suis maman de 4 enfants et mon déclic date du printemps 2009. Insatisfaite de ne pas trouver une solution d’alternative aux produits plastiques qui, avouons-le, sont très pratiques car incassables, modulables, répondant à nos incessant besoins de stockage et entreposage de nourriture (dans le réfrigérateur ou en sortie…), je me suis lancée le challenge d’ouvrir mon propre espace sans plastique, sans BPA : d’où une petite boutique sur internet, qui n’aime pas les plastiques et propose ainsi toute une gamme de produits en inox (mon matériau préféré car dans une maison avec plein d’enfants, la vaisselle doit être incassable !) 18/10 (qualité optimum), en bambou (de développement durable) et verre. Il y en a pour tous les âge (biberons, gourdes, boîtes, bentos, vaisselle, sacs, thermos….)
je souhaite avoir l adresse de votre site tres bonne idee ma foi
Bonjour Finet,
vous pouvez accéder au site de Katia en cliquant sur son pseudo dans son commentaire.