Commentaires sur : Comment réaliser des yaourts bio sans yaourtière ?

Par : iquel catherine

iquel catherine — Wed, 14 Sep 2011 18:43:53 +0000

Merci à tous pour vos bonnes astuces.
Et savez-vous combien de temps on peut les conserver?

Par : cyrille

cyrille — Wed, 13 Oct 2010 11:51:08 +0000

Bonjour Anne Sophie,

pour réaliser ces yaourts sans yaourtière, j’avais aussi placé la glacière à proximité du radiateur afin qu’elle se refroidisse le moins rapidement possible.

Par : Anne-Sophie

Anne-Sophie — Wed, 13 Oct 2010 08:11:04 +0000

je mets mes yaourts sur le radiateur toute la nuit :c’est pratique et économique

Par : cerise

cerise — Wed, 01 Sep 2010 07:29:49 +0000

pour info, ces thermomètres sont gradués de 30 à 80°C.

Par : Yves

Yves — Sat, 07 Aug 2010 19:59:06 +0000

Pour que le yaourt se fasse, il ne faut pas que la température descende en dessous de 45° pendant au moins 2 heures.
Il ne faut pas non plus que le yaourt de départ soit mis à une température supérieure à 50°
Conclusion : l’idéal, c’est d’avoir un thermomètre alimentaire ; j’ai une jarre où je mets 3l. de lait, quand c’est à 50° je rajoute le yaourt (je réutilise toujours un reste) ce qui fait descendre l’ensemble à 47°. ,La jarre est est enveloppée dans une couverture, 6h. après c’est OK

Par : Patricia

Patricia — Thu, 29 Apr 2010 14:06:33 +0000

Pour rendre les yaourts plus épais, rajouter 1 à 2 cuillérées à soupe de lait en poudre dans la préparation.

Par : Anissina

Anissina — Fri, 05 Feb 2010 11:39:20 +0000

Aromatisé de sirop ou à la vanille, c’est parfait comme yaourt à boire pour les enfants… Donnez leur une paille, ils vont adorer ! Ou mieux gardez des petites bouteilles de Ac-i-el ou autre yaourt liquide et proposez leur pour le dessert ou le petit déjeuner, ils vous en redemanderont tous les jours

Par : Cyrille

Cyrille — Fri, 05 Feb 2010 10:03:56 +0000

Ce n’était pas du du lait entier effectivement.
Mais, il ne sont pas très, très liquides et le goût est très bon. Après tout, c’est l’essentiel.
Et en plus, c’est super simple à réaliser.
La recette avec le lait entier est bien appétissante aussi.

Par : Anissina

Anissina — Thu, 04 Feb 2010 11:02:20 +0000

Je n’utilise pas de blender pour faire mes yaourts
Je vais bientôt faire un post à ce sujet sur mon blog : je le fais moi-même parce qu’il n’existe pas de lait concentré sucré en version bio, du coup je fais avec du lait en poudre bio, du sucre bio et de l’eau

Par : Jules

Jules — Thu, 04 Feb 2010 08:08:46 +0000

Avec un blender/mixer, il n’y a aucun problème de dépot pour ma part.

Par : cerise

cerise — Thu, 04 Feb 2010 07:55:38 +0000

Intéressant ! comment fais-tu ton lait concentré ? Il faut une grande quantité de lait je suppose ?

Par : Anissina

Anissina — Wed, 03 Feb 2010 20:12:07 +0000

Moi je mets du lait concentré (que depuis quelques temps je fais moi-même) et c’est délicieux, onctueux et ce n’est plus liquide du tout… Le lait en poucre j’apprécie moyen parce qu’il peut rester du dépot au fond du pot…

Par : cerise

cerise — Wed, 03 Feb 2010 17:52:09 +0000

Merci, vraiment très bien cet article !
Pour obtenir des yaourts moins liquides, on préconise d’ajouter du lait en poudre (ce que je n’ai jamais fait ) dans le bocal, mélangé au yaourt/ferment.
En fait, je fais bouillir et je laisse réduire le lait un moment, et surtout j’utilise du lait entier, il y en a des moins écrémés que d’autres, ce que j’ai connu de mieux dans le genre c’est le lait de vaches jersiennes, mais en magasins bio c’est difficile/impossible à trouver, de même que le lait crû bio. Faute de demandes sans doute.

Par : cyrille

cyrille — Wed, 03 Feb 2010 12:45:50 +0000

J’obtiens un yaourt vraiment très bon. Je trouve par contre qu’il est un peu liquide.

Si vous avez des pistes pour le rendre moins liquide, je suis preneur