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Des questions qui jettent un froid : l'aménagement des rayons frais au supermarché
Le 26/01/12 par Vincent.F
Dans le cadre du programme d’action pour l’efficacité énergétique, décidé à l’issu d’une table ronde nationale en décembre 2011, le gouvernement et la Fédération du commerce et de la distribution s’engagent à réduire la facture d’électricité de la France.
Bientôt la fin des rayons frais de produits frais. Si ils doivent, comme à la maison, ouvrir une porte de frigo pour se servir en magasin les consommateurs y perdront ils en « confort d’achat » ? Peut probable… Par contre, les économies d’énergie réalisées seront, elles, très confortables !
Les bacs à produits frais seront réfrigérés. Pas les clients.
Après l’interdiction de l’éclairage nocturne des enseignes privées, applicable dès juillet 2012, c’est aujourd’hui les supermarchés qui vont devoir équiper leurs rayons frais de portes vitrées afin de réguler positivement les dépenses aberrantes d’énergie. En effet, ces rayons frais à l’air libre sont des sources de gaspillage d’énergie faramineuses, qui représentent à ce jour près de 50% de la facture d’électricité de ces enseignes... Des équipements adaptés et financés par les enseignes elles-mêmes permettront à terme d’économiser la consommation annuelle en électricité d’une grande ville comme Lyon.
Ce genre de rayon ouvert représentent 40% de la consommation d'électricité d'un magasin...
8 enseignes : Auchan, Carrefour, Casino, Cora, Francap, Simply Market, Systèm U ou Monoprix se sont engagées à fermer 75% de leurs meubles frigorifiques d’ici 2020. Cela vaut pour tous les formats de magasins : super et hypermarchés, mais aussi les commerces de proximité. Au total, mis bouts à bouts, l’ensemble de ces rayons couvre une distance d’environ 700 km…
Aménagement des rayons frais : des questions qui jettent un froid ?
J’ai cherché, pendant près de trois heures, à avoir un interlocuteur pour répondre à de simples questions. En vain. J’obtiendrai peut etre demain matin un entretien avec un dirigeant en charge de l’action technique.
L’évocation de mes questions m’a pourtant semblé soulever un certain malaise chez mes interlocuteurs, qui m’ont baladé de poste en poste pour finalement à chaque fois m’éconduire très poliment. Pourtant je ne compte pas critiquer l’essence de l’initiative, qui me semble très positive, mais plutôt interroger mes interlocuteurs sur la méthode, et plus exactement sur le fonctionnement d’une initiative telle que celle ci. Voici les questions qui me brûlent les lèvres…
- Peut-on parler de volonté des enseignes de la grande distribution d’agir concrètement en faveur du développement durable ?
- Est ce ainsi dans les pays plus en avance en terme de développement durable ?
- Quel est le poids de chacun : du gouvernement et de la fédération des entreprises du commerce et de la distribution dans ces processus de décision ?
- Y aura-t-il d’autres projets bientôt en chantier ?
- Que pensent-t-ils y gagner (réponse attendue : des économies sur les dépenses énergétiques mais aussi une image d’acteur engagé) ?
- Pourquoi signer avant de faire les études de faisabilité ?
- Est-ce une décision réaliste ou n’est ce qu’un effet d’annonce ? Et du coup, quand pourra-t-on vérifier l’un ou l’autre ??? (rappel : l’engagement consiste à fermer 75% des rayons frais de France d’ici 2020).
… une question épineuse : pourquoi les études de faisabilité ne sont pas prévues avant la signature de ce genre d’engagement lourd ? En effet, de nombreuses personnes que j’ai eu eu téléphone pour des instants plus ou moins brefs en cherchant à avoir un responsable m’ont finalement livrés quelques infos tout de même. Notamment l’ampleur des travaux dans certains magasins… Élargissement des rayons, mise en place des vitres, à ouverture coulissante ou perpendiculaire ? Problèmes de réception par le public, problèmes pour la mise en rayon par les employés, la tâche comportera plus d’étapes….
Comment se passe la négociation ? On ne peut pas douter de la volonté de faire des économie d’énergies, enfin des économies tout court, de la part du gouvernement, pour tout un tas de raison (morale, parce que c’est une bonne initiative humainement et éthiquement, financière, car en ces temps de crise, faire des économies n’est pas un luxe (sic), électorale, pour piquer des voix aux écologistes ? Peu de chances que cette dernière hypothèse soit vérifiable tout de même), mais aussi de la part des enseignes, puisqu’il semblerait qu’elles se soient portées quasi volontaires pour cet investissement sur l’avenir… car ce sont elles qui vont financer le coût des travaux, la contrepartie étant une réelle économie d’énergie, et un label, une sorte de médaille décernée par le gouvernement dans le cas d’installation de double vitrage.
Fermeture des meubles frigorifiques : le verdict ?
Il est vrai que les annonces et les actes en matière d’amélioration des bilans énergétiques et environnementaux commerciaux en France se multiplient depuis quelques temps (interdiction de l’éclairage nocturne, affichage environnemental, et plus basiquement : fermeture des bacs à surgelés, amélioration des dispositifs d’éclairages intérieur). C’est une très bonne chose, en matière de bien-être d’un pays par rapport à sa politique et ses actions sur la question de la lute contre le réchauffement climatique, ou plus exactement, de sa prise de conscience environnementale.
Mais j’ai cependant hâte d’avoir des réponses à mes questions… N’hésitez pas à me faire part de vos interrogations d’ailleurs, d’ici demain midi !
PS : l’interview à été réalisée, pour la consulter sur consommerdurable, c’est ici.
*
En savoir plus sur les économies d’énergies en France :
- L’interview ici.
- Pollution de l’air intérieur, l’affichage environnemental sur les produits de construction et décoration
- L’éclairage nocturne des commerces interdit en 2012
- Le programme d’action pour l’efficacité énergétique mis en ligne par le ministère de l’écologie
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[…] voir les articles sur Consoglobe (Des questions qui jettent un froid) […]
Chez nous, Géant s’est équipé depuis quelques temps de rayons frais fermés. La température dans le magasin est plus agréable.
Il faudrait savoir s’ils ont un retour au niveau consommation pour évaluer les économies réelles.
Il y a peu, le Leclerc du coin a remplacé ses bacs à surgelés horizontaux avec des systèmes (analogues) à porte coulissante. On coulisse pour se servir et referme ensuite. Pas pensé à regarder si pareil à Chambéry, mais vu qu’ils sont indépendants….. Ca viendra peut-être (ou est déjà), question de temps.
Un des lecteurs dit que les portes des supermachés restent souvent volontairement ouvertes. Autre chose : demandez aux caissières des magasins Intermarché entre autres si elles ont chaud… Ces personnes ont beau porter plusieurs pulls, des chaussettes, des collants, des gilets ouatinés, des écharpes, utiliser un chauffage électrique (qui leur esquinte la circulation des ambes), elles sont gelées toute la saison froide. Parce qu’elles sont installées au bord des magasins, soit à un mètre environ de la sortie, soit à ras d’une galerie marchande pas chauffée naturellement. Les portes s’ouvrent et se ferment sans arrêt au passage des clients, s’il y a du vent on le sent même à la caisse. C’est vraiment inhumain de la part des responables de magasins qui, la plupart du temps, répondent à leurs doléances : "faites bouger votre langue, ça vous réchauffera, vous aimez assez bavarder pendant le travail" (sic, hélas !). Je ne suis qune ciente toute bête mais je pense qu’il suffirait de disposer les rauons et l’alignement des caisses d’une autre façon pour que les empoyées ne se retrouvent pas sans arrêt grippées, mal à l’aise. On va peut-être répondre que si on sort par un autre endroit du magasin les clients ne seront pas vus et pourront voler des produits. Faux ! On va surtout me répondre que dans les gandes surfaces on se fiche complètement du sort des employées.
J’ai fait un rêve, comme a dit quelqu’un..quelques clientes (pas besoin d’être nombreuses) demandent un rendez-vous au directeur du magasin et lui font savoir que s’il ne change pas son installation elles porteront leur argent ailleurs… s’il n’écoute pas ses caissières il entendra peut-être le tintement des euros… Autre opération qui pourrait en même temps mettre un peu d’animation : quelques clientes toujours arrivent faire leurs courses avec des anoraks, des bottes, des bonnets et au moment de payer leurs achats exigent que la cassière revête tout ce harnachement !!! On peut inventer des tas de choses en tant que clientes puisque les caissières ne sont pas entendues. Est-ce que quelqu’un a une idée sur ce suejt ? merci.
Vous pouvez toujours aller interroger nos voisins européens : en Belgique, la plupart des enseignes disposent de rayons frais dotés de portes vitrées (notamment Delhaize). Il fait moins froid dans les rayons et pas de problèmes particuliers pour les consommateurs.
La France a toujours un train de retard…
@jumbo
Peux pas te repondre, ca fait quelques années que le sueprmarche ne fait plus partie de mon quotidien, et que les économie ainsi engendrés en evitant l’achat de produits inutiles qui finissaient meme parfois a la poubelle me permette de faire mes achats quotidien dans une biocoop…
Bon, l’interview va mettre un peu plus de temps que prévu à arriver… Pas de réponses suffisament développées pour le moment. J’attends les retours d’Auchan, Carrefour et Picard.
@ Martine : je ne sais pas si cela est encore vrai dans la majorité des cas. Si l’arrivée des grandes surfaces et du concept de se servir dans les rayons d’un magasin ou il y a tout ou presque (dans les années 60 : Auchan en fut le précurseur français), ajoutée au contexte d’une époque ou la prise de conscience environnementale et énergétique n’était pas encore répandue, ont favorisé des réflexes vus d’un oeil pratique, tels justement, que ces rayons réfrigérés ouverts constamment, je ne crois pas qu’aujourd’hui la considération d’une perte de force de vente causée par l’installation de portes à ces rayons pèse plus que l’économie réelle en monnaie sonnante et trébuchante qu’il est possible d’envisager pour les marques de la grande distribution… de même que ça l’est aujourd’hui pour les consommateurs. La prise de conscience est partagée.
De plus elles ont bien des raisons de devoir agir en ce sens, car certaines ont été éclaboussées maintes fois au cours de la décennie pour des affaires telles que l’entente sur les prix pratiqués ou le gaspillage.
Enfin, vivement les réponses !
dans la poursuite des bonnes initiatives, à quand une campagne contre les portes de magasin laissées volontairement ouvertes pendant les périodes de chauffage? quel gaspillage! sous prétexte que les clients rentrent plus facilement dans un magasin ouvert. Ils pensent que nous sommes trop bêtes pour savoir qu’il faut ouvrir une porte pour rentrer….
Très bonne initiative.
Tout le monde y gagne, le magasin fera d’importantes économies d’énergie et le consommateur sera quitte d’avoir froid dans les rayons des produits frais… AGLAGLA ! 😉
@ Jumbo,
CArrefour et Picard m’ont demandé mes questions par mail, quant à Auchan, ils sont censés me rappeler dans la matinée pour l’interview… J’espère que je n’aurai pas à trop gesticuler pour obtenir leurs réponses !
Hello Vincent
Moi à ta place, j’essaierais d’interroger le responsable développement durable de Picard (s’il existe) car cette enseigne doit avoir un vrai savoir en matière de consommation énergétique liée au froid et aux produits surgelés.
Sinon, on pourrait aussin interroger la direction développement durable de Carrefour qui est assez active. Auchan ??
en tout, cas ce serait intéressant d’avoir des témoignages de toute la France pour voir si dans nos supermarchés, on voit les choses changer dans les rayons froid