Bonsoir,
je vous invite à consulter cet article.
Mais globalement, les plaques à induction possèdent le meilleur rendement énergétique devant, les plaques vitrocéramiques, les plaques en fonte et les bruleurs à gaz. Cependant, cette performance peut être occultée par la puissance de veille de la table à induction, à ce titre, il faut privilégier les appareils dont la veille ne dépasse pas 1W et elle ne tient pas compte des pertes liées à la production et au transport de l'électricité.
Concernant le coût, le bureau d'étude enertech notait que "d’un point de vue économique, et compte tenu de l’offre très dissuasive de Gaz de France sur la cuisson, il en coûte aujourd’hui aussi cher de faire sa cuisine au gaz ou à l’électricité (sauf à disposer d’un abonnement individuel gaz tous usages)".
Concernant la vaisselle. Cela dépend de la manière dont vous réalisez votre vaisselle (en laissant couler l'eau ou non...) mais les machines modernes et économiques consomment vraiment très peu d'eau (+-12l pour une machine).
Concernant les lave-linges, ils consomment plus d'eau (au moins 30l) que les lave-vaisselles. Peut être qu'il est plus économe de faire la lessive à la main mais c'est très fastidieux suivant comment vous procédez mais je pense que les machines sont quand même économes. Pour économiser de l'énergie et de l'argent, avec le lave linge, il faut essayer d'utiliser le mode lavage éco et faire la lessive avec une température peu élevée.
Sur le chemin d'un mode de vie plus écologique