Les orties ont souvent mauvaise réputation à cause de leurs propriétés urticantes pourtant elles s’avèrent posséder de nombreux atouts et peuvent être l’allié de nos jardins et de nos assiettes.
Quels sont les qualités nutritionnelles des orties ?
Les feuilles renferment une forte concentration d’éléments nutritifs (calcium, potassium, fer, acide salicylique…). L’ortie possède également des propriétés dépuratives, c’est à dire qu’elle nettoie l’organisme des toxines.
Bref, une plante idéale pour nous redonner un petit peu de tonus quand vient le printemps
Cuisiner l’ortie : recette de la soupe aux orties
- Cueillir des têtes d’orties dans votre jardin
- Compléter éventuellement avec un peu d’oseille
- Laver abondamment
- Faire fondre les orties et l’oseille dans un peu de beurre
- Noyer d’eau
- Ajouter quelques pommes de terre
- Saler à votre convenance puis laisser cuire à feu doux
- Mixer
- Ajouter un peu de crème
- Et voilà, c’est prêt !
Attention, l’ortie peut être confondu avec des espèces non comestibles.
Ne cueillez pas et ne cuisinez pas de plantes si vous n’êtes pas certain d’avoir identifié avec certitude qu’il s’agit d’orties.