On le sait, le fromage est une institution en France, il a même fait l’objet d’une étude qui montre qu’il serait aussi addictif que certaines drogues dures. Si vous ne souhaitez pas consommer de fromage issu d’animaux, voici une alternative qui pourrait sûrement vous intéresser.
Recette : faux fromage de chèvre au basilic
Ingrédients pour 4 personnes :
- 225 grammes de tofu ferme
- 1 cuillère à café de miso
- 3 cuillère à soupes de jus de citron
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 4 gousses d’ail confites
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel, de poivre
Préparation du fromage frais végan :
- Couper le tofu en cubes, le mettre dans une casserole, recouvrir d’eau et porter à ébullition, laissez frémir cinq minutes environ.
- Egouttez dans une passoire et laissez refroidir.
- Mixez tous les ingrédients pour que cela devienne une purée bien homogène.
- Ajoutez le basilic ciselé et mixez encore un peu.
- Tassez et égalisez dans de petits moules flexibles, de type muffins ou mini cakes.
- Une fois terminé, mettez vos moules au frais pendant quelques heures avant de démouler.
Voilà, vous êtes l’heureux détenteur d’un fromage 100% bio et délicieux. Si vous souhaitez aller plus loin, n’hésitez à consulter notre recette vegan : un gratin de quinoa au fromage frais.