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Comment ne plus gaspiller vos aliments ?

Le 07/11/08 par belinunda
25% des denrées alimentaires mondiales sont jetées à la poubelle.
Gaspiller n’est pas un acte écologique et est inacceptable d’un point de vue éthique. De plus, en amont de notre assiette se cache toute une production, consommatrice dénergie, d
eau, et dintrants (fertilisants, pesticides) et productrice de déchets.
Par ailleurs, jeter signifie enlèvement et transport, collecte et infrastructure des
déchets, voire incinération.

Toutefois, le gaspillage alimentaire ne concerne pas tous les aliments de la même manière : on gaspille davantage le pain, et en saison les fruits et légumes.
Alors, voici quelques astuces simples pour limiter le gaspillage.


  • Conservez les aliments!
-Conservez les aliments frais au réfrigérateur à la température idéale (+5°C) et au congélateur (-18°C) pour les produits surgelés.
-Rangez à lavant du frigo ce qui doit être mangé rapidement.
-Laissez refroidir vos restes 30 minutes avant de les conserver au
réfrigérateur afin d’éviter de gaspiller de l’énergie, sans attendre plus de deux heures pour des raisons sanitaires.
 -Fermez de façon hermétique dans un récipient afin déviter l’humidité qui entraînerait une surconsommation délectricité, mais également une prolifération bactérienne, et des odeurs.
 -Avant dentreposer des denrées dans votre congélateur, pensez à inscrire la date d’emballage.
 -Ne remplissez pas complètement votre
réfrigérateur pour faciliter la circulation dair permettant de mieux gérer la température de vos aliments.
-Gérez votre stock de denrée alimentaire surgelé en mettant régulièrement au-dessus ou devant les dates les plus éloignées.
 
  • Achetez malin!

-Faites vos achats dans votre quartier, cela permet de gérer plus quotidiennement lapprovisionnement alimentaire et permet également un service mieux adapté à la demande (découpe, possibilité d’acheter des demi-pains, fruits et légumes en vrac).
-Rédiger votre liste de courses évite les achats impulsifs et permet de mieux adapter les achats aux repas prévus.
-Adaptez les quantités achetées au besoin de votre famille.
 -Vérifiez les dates de péremption avant d’acheter vos aliments et transportez vos produits surgelés dans un sac isotherme ou achetez les en dernier lieu pour respecter la chaîne de froid!
-Faites linventaire de votre frigo et de vos armoires à victuailles avant vos achats.
-Etablissez les menus de la semaine en tenant compte de ce dont vous disposez déjà.
 

  • Cuisinez les restes!

Prévoyez des repas permettant de réutiliser vos restes:
-Faites de la compote ou des tartes avec vos fruits et légumes!
-Les restes de pâtes et de riz peuvent sarranger en salade ou gratin.
-Les viandes et les
poissons peuvent finir en hachis parmentier, en brochettes ou en croquettes.
-Le pain peut facilement se décliner en pain perdu, en croûtons ou en bruschetta ou pan con tomato.
-Les blancs duf en meringue et les yaourts en gâteau ou en sauce à la ciboulette ou au concombre.

Par ailleurs, il faut veiller à ne préparer que la quantité nécessaire en vous basant sur votre expérience ou les dosages conseillés.
Si vous nutilisez pas tout le contenu d’une boîte ouverte ou d’un légume coupé, conservez-le dans un récipient.

Si vous êtes contraints de jeter des aliments, noubliez pas de composter vos déchets. Cela permet de les valoriser de manière écologique et économique.

 
  • Les durées de conservation

 RéfrigérateurCongélateur
Viandes et volailles cuites3-4 jours2-3 mois
Poisson cuit1-2 jours4-6 mois
Pommes de terre cuites3 joursnon
Riz cuit et pâtes cuites3 jours3 mois
Ragoûts, quiches2-3 jours3 mois
Soupes3-4 jours2-3 mois


Cet article a été rédigé par Elwina du site :

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