La distribution de lait cru en libre service via un distributeur de lait : une solution à la crise du lait ?

Et si les distributeurs automatiques de lait pouvaient contribuer à résoudre la crise du lait ?

Encore peu présent sur notre territoire, ce mode de distribution semble pourtant présenter de nombreux avantages que ce soit pour l’agriculteur, le consommateur et l’environnement.

• Pour l’agriculteur

Le distributeur automatique peut permettre à l’agriculteur de mieux valoriser sa production et de vivre de son travail s’il arrive à commercialiser suffisamment de lait via ce système de distribution. Un distributeur automatique peut être rentable à partir de 50 litres de lait distribués par jour. A partir de 100 litres de lait distribués par jour, certains agriculteurs estiment que l’argent rapporté par le distributeur couvre pratiquement le salaire d’un employé.
Il faut dire qu’en distributeur automatique, l’agriculteur valorise son lait 1 € voire 1 € 10 le litre quand son produit est issu de l’agriculture biologique alors qu’il n’en tire qu’un peu plus de 0,3 € le litre quand il le revend à un grand groupe laitier.

• Pour le consommateur

Grâce au distributeur, il bénéficie d’un lait frais cru non transformé, non pasteurisé et issu de l’agriculture locale à un prix qui reste abordable.

En effet, si le prix du lait vendu dans le distributeur est plus élevé que le prix du lait constaté en grande distribution, la différence de prix, en tous cas pour un lait bio, demeure acceptable (10%).

Pour le lait issu de l’agriculture conventionnelle, la différence de prix est plus élevée et il y a certainement un prix d’équilibre à trouver (certains producteurs ont commercialisé leur lait en distributeur à 0,8 € le litre). Cependant, si cette différence de prix permet à un agriculteur de vivre de son travail et par conséquent d’éviter de solliciter des aides sociales (Revenu de solidarité active), voire de créer des emplois, est-ce qu’elle n’est pas acceptable et souhaitable ?

• Pour l’environnement

Ce procédé possède de multiples avantages. Il permet notamment de limiter la production de déchets (les consommateurs ont la possibilité d’amener leur propre bouteille) et de limiter les transports (le lait est issu de l’agriculture locale).