Une huile aromatisée pour mettre l'été dans tous les plats

On la retrouve à toutes les sauces ! Indispensable pour la cuisson, l’huile peut aussi servir à parfumer agréablement les petits plats, comme les grands ! Pas besoin d’être un grand chef pour préparer la sienne avec ses herbes et épices favoris : voici une recette dont vous nous direz des nouvelles…

Fabriquer sa propre huile aromatisée

Un délice sur vos salades, pâtes, viandes et poissons, l’huile aromatisée est très simple à réaliser.

Les ingrédients

• herbes aromatiques fraîches (persil, aneth, thym…) et/ou épices (piments, graines de moutarde ou de coriande…) au choix
• 2-3 gousses d’ail
• 1 litre d’huile d’olive vierge extra

La préparation, un jeu d’enfant

1. Rincer les herbes et séchez-les bien soigneusement.
2. Préparer l’ail.
3. Mettre les herbes et l’ail dans une bouteille.
4. La remplir d’huile d’olive puis fermer.
5. Laisser reposer le mélange pendant quelques jours.
6. Au besoin, filtrez l’huile pour ôter les herbes aromatiques et l’ail.

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Illustration bannière : Huile d’olive aromatisée à l’ail – © GAMARUBA

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