Mardi.
Locavore deux jours, locavore trois jours ?
Petit déj’ : pain bio acheté la veille, beurre de Phalempin, confiture maison. Chicorée Leroux, d’Orchies (moins de 30 km). Au goût ça passe mais c’est sans caféine…
Mardi, jour de marché. J’y retourne afin de varier un peu les plats, me renseigner sur le type de culture d’où proviennent les courgettes achetées dimanche, et trouver un peu de viande, locale.
2 Radis noir (1,5€/pièce), 1 kg panais (vielle racine autrefois très utilisée en cuisine, son goût est similaire à celui d’une carotte mais en plus sucré), 2kg pommes de terre, 1 choux rouge (1€/pièce), 3 poireaux, 5 poires (Comice et Conférence), 6 oeufs de ferme. Total : 13€. Pour la viande, je trouve un volailler au marché couvert. Escalope de poulet élevé en ferme dans le Pas de Calais, 110 g pour 2,15€. La viande est deux fois plus chère que ce que l’on peut trouver en grande surface. Cela dit, les prix des fruits et légumes sont très peu élevés. De plus ce sont des produits que je n’ai pas l’habitude d’acheter.
Midi :
- Entrée : reste de la salade d’endives, bleu et noix de la veille
- Plat : choux rouge et panais pôélés, avec l’escalope de poulet découpée en lamelles.
- Dessert : une poire
Verdict : excellent ! le mélange choux rouge, panais et poulet avait tout de l’improvisation, mais c’est une réussite.
Pari réussi ! Local, équilibré et sain, pas cher en plus… Le repas doit pouvoir être estimé à 3€5 maxi, parce qu’il y a de la viande.
Dîner :
- Le reste du plat du midi en entrée, froid. Pas mal non plus
- Plat principal : pommes de terre cuites à l’eau puis revenus à la poêle, carottes et oeufs sur le plat. Avec un poireau cuit à la vapeur.
Dessert : une pomme !
Je suis assez satisfait de parvenir à utiliser les ingrédients du marché dans des compositions qui semblent équilibrées. ça me permet de me remettre à la cuisine en plus, ce qui n’est pas du luxe !
Sur ce, je vous souhaite un bon appétit !
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En savoir plus :
- Manger locavore une semaine : Partie 4
- Locavore une semaine, un défi ? Part 1
- Locavore une semaine Partie 2
- Alimentation : qui sont les locavores
- Vaut-il mieux manger moins de viande ou manger local