Comment cuisiner les blettes ou les bettes de votre panier bio (Amap) ?

Si vous êtes abonnés à un panier bio, certainement que vous trouverez ou que vous avez déjà trouvé dans celui-ci des côtes de blettes, aussi couramment appelées bettes… Et vous vous alors êtes peut-être posé cette question : comment vais-je les cuisiner  ?

Une petite recette maison, avec des blettes (bettes)

Il ne faudra que très peu d’ingrédients pour cette recette facile :

• de l’huile d’olive,
• les blettes, côtes et les feuilles coupées en morceaux,
• une gousse d’ail hachée
• une petite boite de pulpe de tomate bio
• ½ verre d’eau

Notre recette très simple

Préparez les côtes (parties blanches) en les pelant (enlevant les parties superficielle pleine de fibres), coupez-les en tronçons,  puis faites cuire à l’eau bouillante une quinzaine de minutes environ.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez les blettes (côtes et feuilles). Faites revenir doucement à feu modéré pendant 5 minutes, puis ajoutez l’ail, la tomate et l’eau.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Salez et poivrez selon votre convenance.

Ainsi cuites, les blettes peuvent être accompagnées de quinoa ou de riz bio. C’est facile à préparer et super délicieux !

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Illustration bannière : Des blettes fraîches – © Dani Vincek

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