Alimentation en vrac/locale : les bons plans (synthèse)

Faire ses courses en vrac, ça sert à quoi ? A réduire drastiquement sa production de déchets de type emballages dans un premier temps, c’est acquis. Mais ce type de comportement de consommation apporte d’autres avantages, économiques et environnementaux, pourvu que l’on sache à peu près où chercher. A terme, en adoptant ces réflexes de consommation, on arrive à consommer également plus local.

Ajuster ses habitudes de consommation

Il faudra pour cela considérer le domaine du vrac comme quelque chose de plus étendu que les rayons annonçant textuellement du « vrac ». Le vrac, ça peut être considéré comme de la vente au détail en somme. Ainsi, marché locaux et épiceries bio avec leurs distributeurs, deviendront vos lieux d’approvisionnement privilégiés.

Pour réussir, un réajustement de nos habitudes alimentaires et plus largement, de nos comportements de consommation, est bien souvent à envisager. Car pour la plupart, nous sommes habitués à consommer via des circuits de grande distribution qui, s’ils sont pratiques, accumulent de plus en plus de griefs dont les consommateurs veulent s’affranchir (politique tarifaire, calibrage des produits, suremballage, filière industrielles de viande ou des fruits et légumes).

L’inconvénient de l’alternative à ces supermarchés où l’on trouve de tout ou presque, c’est que pour réussir des courses écologiquement plus responsables en terme de réduction des déchets, il faudra utiliser un réseau d’approvisionnement plus étendu

Evitez autant que possible de reprendre des sacs en plastique à chaque venue au rayon fruits et légumes d’un supermarché ou même au marché local. Réutilisez en un de votre propre stock.

Dernier point : les emballages. Que ce soit au marché ou au distributeur en vrac, vous trouverez soit des sacs en plastique soit des sacs en carton. Le mieux est de s’organiser un minimum en partant faire vos courses avec vos propres sachets que vous réutiliserez autant que possible. Nous avons tous quelques sacs en plastique qui trainent chez nous. Voilà l’occasion de les utiliser à des fins responsables, économiques et pratiques.

Les bons plans de la vente alimentaire en vrac

Au marché local : fruits, légumes et viandes

Au marché, on trouve de tout. Des producteurs labellisés « bio » qui vendent des produits plutôt chers, mais aussi des producteurs locaux qui proposent des produits frais, fruits et légumes de qualité, pas forcément calibrés ou aux formes parfaitement homogènes, comme ceux qui subissent le tri ultra sélectif des grandes surfaces… On trouve des légumes avec un peu de terre dessus, mais surtout, ces produits sont locaux et de saison.

C’est un quadruple avantage :

• pour l’environnement car vous n’encouragez pas les importations lointaines de produits exotiques,
• pour la santé car la nature étant bien faite, elle adapte localement les bienfaits des produits aux besoins des habitants locaux, ainsi, en hiver, il vaut mieux consommer du radis noir que des oranges pour la source de vitamine C !
• pour le porte monnaie car ces produits sont généralement vendus pour un prix modique en comparaison aux aliments importés…
• enfin, la discussion avec les producteurs est véritablement un plus. Recettes, conseils de préparation, méthode de culture… la plupart sont ouverts à ce genre d’échange !

Quant à la viande, le marché est pour moi le lieu le plus adéquat. Cela dit, depuis quelques temps, mes habitudes de consommation de viande ont réellement évolué vers moins de quantité mais plus de qualité. Au final, le porte monnaie ne subit pas de grosse dépression !

Le marché, la meilleure adresse pour les fruits et légumes locaux, pas chers et très bons. Pour la viande également, locale, délicieuse et plus chère (3,70€ pour 265g ici) mais il est maintenant question de réduire la part de viande de l’alimentation hebdomadaire…

Ainsi, je n’achète la viande que chez les bouchers bio, dont les bêtes ne sont pas élevés selon les principes douteux de l’industrie de la viande. Je pense ici à l’ensemble des traitement sanitaires obscurs que subissent ces animaux avant de finir dans nos assiettes…

Où acheter de l’épicierie bio de qualité en vrac sur internet ?

Vous pouvez bien sûr en trouver en Biocoop, mais c’est très cher. Sinon je vous recommande les produits bio de Il était une noix, qui propose de l’épicerie bio (du riz, du café, des tisanes, des noix, des épices, des céréales, …) en vrac et qui sont bio. Le service et les prix sont impeccables. Les colis sont en cartons recyclés (souvent réutilisés mais je trouve ça bien) et les emballages sont des sachets en vrac qui sont ingraissés si les produits sont gras ou fragiles.

Bilan : si vous ne voulez pas vous déplacer, c’est le TOP !

>> la suite page 2 : céréales, pâtes, café, riz en vrac, qu’est ce que ça vaut ?>>

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